Introducción: ¿Qué es la quinoa y por qué es tan especial?
Propiedades de la quinoa: La quinoa es una semilla que se cultiva en la región andina y se ha utilizado como alimento desde hace más de 7.000 años. La semilla alguna vez fue considerada un cultivo sagrado por los Incas, quienes la llamaron «la madre de todos los granos».
Los incas cultivaban quinua en sus campos en terrazas y la comían con varias salsas y carnes. La quinoa también se usaba para hacer cerveza.
La quinoa no solo es nutritiva sino también versátil, lo que la convierte en un alimento perfecto para cualquier dieta.
Propiedades de la quinoa que la convierten en un superalimento
La quinoa es un alimento rico en proteínas y sin gluten que tiene una serie de beneficios.
La quinoa es la elección perfecta para las personas que buscan una opción sin gluten. También es una excelente alternativa al arroz y la pasta, ya que se puede usar en lugar de estos granos en muchos platos.
La quinua está repleta de nutrientes y proteínas, lo que la convierte en un superalimento. Contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una de las pocas proteínas vegetales que lo hacen.
Nuestra Hamburguesa Vegana y Spicy Vegtal llevan Quinoa entre sus ingredientes
¡También tiene un alto contenido de hierro, magnesio, potasio y calcio, lo que lo convierte en una excelente adición a cualquier dieta!
¿Cuáles son las propiedades de la quinoa en la nutrición?
La quinoa es una fuente de proteína, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales de alta calidad.
La planta es rica en aminoácidos que son esenciales para la producción de proteínas en nuestro cuerpo. El contenido de proteínas de la quinua es comparable al de la carne.
La quinoa también es una buena fuente de hierro y magnesio, que son importantes para la producción y regulación de ciertas enzimas. Tiene mucho calcio y fósforo, que contribuyen a tener huesos y dientes fuertes.
La quinoa es libre de gluten
Una parte cada vez más importante de la población española se esfuerza cada día por evitar el gluten en su dieta.
Sin embargo, la mayoría de las personas se encuentra con problemas cuando se pasa a los alimentos sin gluten que están llenos de almidones refinados. Desde un punto de vista sencillo, los alimentos que contienen almidones refinados no son mejores que los que llevan gluten.
Hasta ahora, los investigadores están estudiando la posibilidad de sustituir la quinoa por otros ingredientes para aquellos que no están interesados en renunciar a alimentos como la pasta o el pan.
Cuando la quinoa se sustituye por ingredientes sin gluten, como la harina de arroz, el maíz y la patata, aumenta drásticamente el valor antioxidante y nutritivo de las dietas diarias.
¿Qué tipos de quinoa que existen?
La quinoa es uno de los alimentos más nutritivos y saludables del planeta. Es una gran fuente de proteína y fibra, especialmente para vegetarianos y veganos. Hay varios tipos de quinua que existen en el mundo, pero hoy solo veremos cuatro tipos.
- Quinoa blanca: la quinua blanca tiene un sabor suave y una textura similar al arroz integral. También es libre de gluten, lo que lo hace perfecto para personas con enfermedad celíaca o intolerantes al gluten.
- Quinua roja: la quinua roja tiene un sabor más a nuez que la quinua blanca, pero aún se puede usar como sustituto del arroz o el cuscús en muchos platos. También es rico en proteínas y hierro.
- Quinoa negra: La quinoa negra es un tipo de quinoa que es un cruce de quinoa blanca y cuarto de cordero, un tipo de grano. La semilla de quinua resultante tiene un color más oscuro que la quinua blanca y una textura más crujiente. También tiene un sabor ligeramente más dulce y suele ser más difícil de encontrar que las variedades más populares de quinoa roja y blanca. No contiene gluten y es una opción popular para quienes compran regularmente en tiendas especializadas en alimentos saludables.
